Как же заманчиво выглядят рецепты на всевозможных сайтах, посвященным приготовлению пищи! Некоторые просто поражают своей красотой и простотой приготовления. Но, взявшись за дело, новички нередко обнаруживают несоответствие полученного результата ожидаемому. Всё потому, что результат иногда зависит от кулинарных тонкостей, которые не каждому известны.
В этой статье мы делимся с Вами некоторыми из них.
- Для многих блюд требуется пышно взбитые белки. Для лучшего взбивания следует их предварительно охладить и добавить пару капель лимонного сока или заменителя.
- Если лук после нарезки полить кипятком в дуршлаге, он потеряет горечь и улучшит свои вкусовые качества.
- Вымытые в холодной воде яйца не трескаются при варке.
- Овощи следует мыть непосредственно перед измельчением, как можно ближе к варке – это поможет сохранить витамины и свежий вкус.
- Рис, постоявший полчаса в холодной воде, в конечном итоге приобретает рассыпчатость.
- Для прозрачности тот же рис должен 5 минут провести в кипятке.
- Укропу и петрушке можно вернуть свежий вид, положив их на время в воду с небольшим добавлением уксуса.
- К тесту можно добавить немного коньяка для придания ему особого вкуса и аромата.
- Чтобы получить соблазнительную золотистую корочки на мясе, перед готовкой его следует немного намазать медом.
- Печень, посыпанная сахаром перед приготовлением, приобретает мягкость.
- Молоко не подгорает, если варится на среднем огне и в кастрюле, предварительно омытой прохладной водой.
- Все овощи варятся на сильном огне и солятся в конце.
- Небольшое количество рисовых зерен впитает в себя лишнюю влагу в солянке или сахарнице.
- Молоко не убежит, если бросить в кастрюлю щепотку сахара и перемешивать каждые 4 минуты.
- Немного растительного масла в воде не позволит слипнуться рису и макаронам.
- Если главное в блюде – вкус бульона, овощи нужно начинать варить в холодной воде. Если нужны вкусные овощи – следует бросать их в кипяток.
- Для большей пышности взбитых яиц нужно добавить ложку холодной воды на полстакана белков и желтков.
- Чтобы выпечка не прилипала к посуде, дно осыпают манной крупой.
Следующая статья: Домашняя наливка
